Gelatin နှင့် HPMC တို့၏ခြားနားချက်ကဘာလဲ။

Gelatin နှင့် hydroxypropypypypypypypypypypypypypypypylcellulose (HPC) သည်အစားအစာ, ဆေးဝါးများ, အလှကုန်များနှင့်ကုန်ထုတ်လုပ်မှုထုတ်လုပ်ခြင်းအပါအ 0 င်အမျိုးမျိုးသောစက်မှုလုပ်ငန်းများတွင်အသုံးပြုလေ့ရှိသည်။ သို့သော်၎င်းတို့သည်သူတို့၏ဖွဲ့စည်းမှု, ဂုဏ်သတ္တိများ, သတင်းရင်းမြစ်များနှင့် application များ၌သိသိသာသာကွဲပြားသည်။

1 ။ ဖွဲ့စည်းမှု:

Gelatin: Gelatin သည်အရိုး, အရေပြားနှင့်အရိုးနုကဲ့သို့သောတိရိစ္ဆာန်ချိတ်ဆက်နိုင်သောတစ်သျှူးများ၌တွေ့ရသောကော်လာဂျင်ထံမှရရှိသောပရိုတင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းကိုဤအရင်းအမြစ်များမှထုတ်ယူထားသောကော်လာဂျင်၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း Hydrosissis မှထုတ်လုပ်သည်။ ပုံမှန်အားဖြင့် bovine သို့မဟုတ် porcine မှထုတ်ယူသည်။ Gelatin သည်အဓိကအားဖြင့် Glycine, Proline နှင့် hydroxyproline ကဲ့သို့သောအမိုင်နိုအက်ဆစ်များနှင့်ဖွဲ့စည်းထားသည်။

HPMC: HydroxyPropypylmylloylose Other အခြားတစ်ဖက်တွင်မူ, အခြားတစ်ဖက်တွင် cellulose မှဆင်းသက်လာသော semi- ဒြပ် polymer ဖြစ်ပါတယ်။ Cellulose သည်အပင်ဆဲလ်နံရံများတွင်တွေ့ရသော polysaccharide ဖြစ်သည်။ HPMC ကို Methoxy နှင့် HydroxyPropyl အုပ်စုများဖြင့် hydroxyls အုပ်စုများကိုအစားထိုးခြင်းဖြင့်ဓာတုရာအထက်ခွကိုအစားထိုးခြင်းဖြင့် Cellulose ၏ဓာတုဗေဒဆိုင်ရာပြုပြင်ပြောင်းလဲမှုမှတဆင့်ထုတ်လုပ်သည်။ ဤပြုပြင်ခြင်းသည်၎င်း၏ပျော်ဝင်မှုနှင့်အခြားဂုဏ်သတ္တိများကိုတိုးစေသည်။

2 ။ ရင်းမြစ်:

Gelatin: အစောပိုင်းတွင်ဖော်ပြခဲ့သည့်အတိုင်း Gelatin သည်အဓိကအားဖြင့်တိရိစ္ဆာန်ကော်လာဂျင်မှအဓိကအားဖြင့်သက်သတ်လွတ်စားသူများနှင့်သက်သတ်လွတ်များအတွက်မသင့်တော်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။ Gelatin ၏ဘုံရင်းမြစ်များမှာနွားမဖုံးများ,

HPMC: HPMC သည် cellulose မှဆင်းသက်လာခံရခြင်းသည်ပုံမှန်အားဖြင့်အပင် -based ဖြစ်သည်။ ၎င်းကိုသစ်သားပျော့ဖတ်နှင့်ဝါဂွမ်းအပါအ 0 င်စက်ရုံအမျိုးအစားအမျိုးမျိုးမှပြုလုပ်နိုင်သည်။ ၎င်းသည် HPMC သည် HPMC ကိုတိရိစ္ဆာန်များမှဆင်းသက်လာသောထုတ်ကုန်များကိုရှောင်ရှားသည့်စက်မှုလုပ်ငန်းများတွင်ပိုမိုကျယ်ပြန့်စွာလက်ခံသည့်ရွေးချယ်စရာတစ်ခုဖြစ်စေသည်။

3 ။ ဂုဏ်သတ္တိများ:

Gelatin: Gelatin သည် Gelling, ထူ, ထူထပ်ခြင်း, တည်ငြိမ်ခြင်းနှင့်အမြှုပ်များကဲ့သို့သောထူးခြားသောဂုဏ်သတ္တိများကိုပိုင်ဆိုင်သည်။ ပူပြင်းတဲ့ရေနဲ့အအေးခံလိုက်ရတဲ့အချိန်မှာအပူရှိန်ရေထွက်ပြေးတိမ်းရှောင်နေတဲ့အတွက် gummy candes တွေကို, marshmallows, desserts နဲ့ gelatin-based deStlerts လိုမျိုးအစားအစာထုတ်ကုန်တွေအတွက်သင့်တော်တဲ့ application တွေအတွက်သင့်လျော်စေတယ်။ Gelatin သည်ရုပ်ရှင်ဇာတ်ကားများကိုပြသပြီးဆေးဝါးဆေးတောင့်များနှင့်အပေါ်ယံပိုင်းတွင်အသုံးဝင်သည်။

HPMC: HPMC သည်၎င်း၏မော်လီကျူးအလေးချိန်, ဘွဲ့, ၎င်းသည်အေးခဲ။ ရေပူများ၌အေးခဲ။ viscous ဖြေရှင်းနည်းများကိုဖွဲ့စည်းခြင်းတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သည်။ HPMC သည်၎င်း၏ရုပ်ရှင်ပုံစံ, ထူခြင်း, ချည်နှောင်ခြင်းနှင့် emulsifying ဂုဏ်သတ္တိများအတွက်လူသိများသည်။ ၎င်းကိုဆေးဝါးများ, အလှကုန်ပစ္စည်းများ,

4 ။ တည်ငြိမ်မှု -

Gelatin: Gelatin သည်အပူချိန်အပြောင်းအလဲများနှင့် pH အမျိုးအစားများကိုအထိခိုက်မခံနိုင်သည်။ ၎င်းသည်မြင့်မားသောအပူချိန်တွင်သို့မဟုတ်အက်ဆစ်အခြေအနေတွင်၎င်း၏ gelling စွမ်းရည်ကိုဆုံးရှုံးစေနိုင်သည်။ Gelatin-based ထုတ်ကုန်များသည်အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှပိုးမွှားယိုယွင်းပျက်စီးခြင်းကိုဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည်။

HPMC - HPMC သည်အပူချိန်အမျိုးမျိုးနှင့် Gelatin နှင့်နှိုင်းယှဉ်လျှင်ပိုမိုကောင်းမွန်သောတည်ငြိမ်မှုကိုပိုမိုကောင်းမွန်အောင်ပြုလုပ်နိုင်သည်။ ၎င်းသည်၎င်း၏ viscosity နှင့်အခြားပစ္စည်းများကိုအက်ဆစ်သို့မဟုတ်အယ်ကာလိုင်းပတ်ဝန်းကျင်တွင်ထိန်းသိမ်းထားသည်။ ထို့အပြင် HPMC အခြေစိုက်ထုတ်ကုန်များသည်ပုံမှန်အားဖြင့် Gelatin-based ထုတ်ကုန်များနှင့်နှိုင်းယှဉ်လျှင်ပိုမိုရှည်လျားသောစင်ပေါ်ဘဝရှိသည်။

5 ။ လျှောက်လွှာများ:

Gelatin: Gelatin သည်အချိုပွဲများ, ချိုင့်ဝှမ်းပစ္စည်းများ, ၎င်းသည်မူးယစ်ဆေးဝါး, ဗီတာမင်များနှင့်ဖြည့်စွက်ဆေးများနှင့်ဓာတ်ပုံ,

HPMC: HPMC တွင်စက်မှုလုပ်ငန်းများစွာတွင်လျှောက်လွှာများရှိသည်။ ဆေးဝါးများတွင်၎င်းကိုလေ့ကျင့်ခန်းဖော်မြူလာများတွင်ပါ 0 င်သောတက်ဘလက်ဖော်မြူလာများနှင့်ရိုက်နှက်မှုဆိုင်ရာအချက်အလက်များနှင့်ရိုက်နှက်သည့်ရုပ်ရှင်ကားများနှင့်ရိုက်နှက်သည့်ရုပ်ရှင်ကားများနှင့်ရိုက်နှက်သည့်ရုပ်ရှင်ရိုက်ကူးသူတို့တွင်အသုံးပြုလေ့ရှိသည်။ စားနပ်ရိက္ခာလုပ်ငန်းတွင် HPMC သည်အထူရှိသော, တည်ငြိမ်ခြင်းနှင့်ထုတ်ကုန်အမျိုးမျိုးတွင်အပိုထူသော, ၎င်းသည်၎င်း၏ရုပ်ရှင်ရိုက်ကူးခြင်းနှင့်ထူသောဂုဏ်သတ္တိများအတွက်အလှကုန်ပစ္စည်းများသာမက Mortars ကဲ့သို့သောဆောက်လုပ်ရေးပစ္စည်းများနှင့်၎င်း၏ရေပြန်လည်ထူထောင်ရေးခြင်းနှင့်အလုပ်လုပ်ခြင်းနှင့်လုပ်လွယ်ခြင်း,

6 ။ စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းများထည့်သွင်းစဉ်းစား:

Gelatin - ၎င်း၏အရင်းအမြစ်နှင့်အပြောင်းအလဲနဲ့နည်းလမ်းများပေါ် မူတည်. Gelatin သည်ဘာသာရေးဆိုင်ရာအစားအသောက်ကန့်သတ်ချက်များအပြင်ယဉ်ကျေးမှုနှင့်ကျင့်ဝတ်ဆိုင်ရာစဉ်းစားချက်များနှင့် ပတ်သက်. စိုးရိမ်မှုများကိုကျူးလွန်နိုင်သည်။ ထို့အပြင်တိကျသောစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းများသည်ကွဲပြားခြားနားသောနိုင်ငံများရှိ Gelatin ကို အသုံးပြု. အထူးသဖြင့်၎င်း၏လုံခြုံမှုနှင့်တံဆိပ်ကပ်ခြင်းဆိုင်ရာလိုအပ်ချက်များနှင့် ပတ်သက်. သက်ဆိုင်သည်။

HPMC: HPMC သည်ယေဘုယျအားဖြင့်အမေရိကန်အစားအစာနှင့်မူးယစ်ဆေးဝါးစီမံခန့်ခွဲမှု (FDA) နှင့်ဥရောပအစားအစာဘေးကင်းရေးအာဏာပိုင်များ (EFSA) နှင့်ဥရောပအစားအစာဘေးကင်းလုံခြုံမှုအခွင့်အာဏာ (EFSA) တို့ပါစည်းစိမ်ဥက်က on ္ဌအာဏာပိုင်များကယေဘုယျအားဖြင့်လုံခြုံသော (GRAS) အဖြစ်အသိအမှတ်ပြုသည်။ Gelatin နှင့်ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာအစားအသောက်စားနပ်ရိက္ခာအများအားဖြင့်စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းများနှင့်နှိုင်းယှဉ်ပါကစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းများနှင့်နှိုင်းယှဉ်ပါကစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းများနှင့်နှိုင်းယှဉ်ပါကအစားအစာ,

နိဂုံးချုပ်အနေဖြင့် Gelatin နှင့် HPMC တို့သည်ထူးခြားသောဖွဲ့စည်းမှု, ဂုဏ်သတ္တိများနှင့် application များပါသောကွဲပြားသောပစ္စည်းများဖြစ်သည်။ Gelatin သည် Collagen မှဆင်းသက်လာပြီးအစားအစာနှင့်ဆေးဝါးထုတ်ကုန်များရှိ Gelting Properties အတွက်အဓိကအားဖြင့် HPMC သည်အမျိုးမျိုးသောစက်မှုလုပ်ငန်းများအပေါ်ဖော်ရွေမှုနှင့်တည်ငြိမ်မှုအမျိုးမျိုးအတွက်လူသိများသောအပင်အခြေခံပေါ်လီမာတစ်ခုဖြစ်သည်။ Gelatin နှင့် HPMC တို့အကြားရွေးချယ်မှုသည်အစားအသောက်ကန့်သတ်ချက်များ, လျှောက်လွှာလိုအပ်ချက်များ,