အစားအစာကော်၏အဓိပ္ပါယ်နှင့်အလုပ်လုပ်တဲ့ဂုဏ်သတ္တိများ

အစားအစာကော်၏အဓိပ္ပါယ်
၎င်းသည်များသောအားဖြင့်ရေတွင်ပျော်ဝင်သော macromolocular ပစ္စည်းများကိုရည်ညွှန်းသည်။ ၎င်းသည်အထူ, နာလှုပ်ရှားခြင်း, ခက်ခဲခြင်း, Brittlessing, Compactness, တည်ငြိမ်မှု, တည်ငြိမ်မှု, တည်ငြိမ်မှု, ဆိုင်းငံ့ခြင်း, ဆိုင်းငံ့ခြင်း,

အစားအစာကော်အမျိုးအစား:
1 ။ သဘာဝ
အပင် polysaccharides: Pectin, Gum Arabic, Guar သွားဖုံး, ကျိုင်းဘာပင်သွားဖုံးစသည်။ ;
Seaweed Polysaccharides: Agar, algaric acid, carrageenan စသည်တို့ကို။ ;
မိုက်ခရိုဘမ် Polysaccharides: xanthan သွားဖုံး, pullulan;
တိရိစ္ဆာန်
polysaccharideide: carapace; ပရိုတိန်း: Gelatin ။

2 ။ ပေါင်းစပ်
ဆိုဒီယမ် carboxymethylylcellylose, propylene glycol, ပြုပြင်ထားသောဓာတ်ကိုစသည်တို့,

အစားအစာကော်အလုပ်လုပ်တဲ့ဂုဏ်သတ္တိများ

ထူ; geling; အစားအသောက်ဖိုင်ဘာ function; emulsification, တည်ငြိမ်မှု, အပေါ်ယံပိုင်းကိုယ်စားလှယ်နှင့်ဆေးတောင့်ကဲ့သို့, ရပ်ဆိုင်းမှု dispassibility; ရေ retention; Crystallization ထိန်းချုပ်မှု။

1 ။ သဘာဝ

(1) ဂျယ်လ်
သတ်သတ်မှတ်မှတ်မော်လီကျူးဖွဲ့စည်းပုံတစ်ခုနှင့်ပြည့်နေသောထူသောသူသည်စနစ်၌ဖြိုခွဲသောအခါအာရုံစူးစိုက်မှုသည်တန်ဖိုးတစ်ခုရရှိထားပြီးစနစ်သည်အချို့သောလိုအပ်ချက်များနှင့်ကိုက်ညီသည်။
နှစ် ဦး နှစ်ဖက်အပြန်အလှန်ချိတ်ဆက်မှုနှင့်ချောချောမွေ့မွေ့အိန်ဒိယ
အထူ Macromolelocules နှင့် Solvent Molecules (ရေ) အကြားအားကြီးသောရင်းနှီးမှု

Agar: 1% အာရုံစူးစိုက်မှုကဂျယ်လ်ကိုဖွဲ့စည်းနိုင်တယ်
alginate: အပူနှင့်အပူမရရှိနိုင်သည့်ဂျယ်လ် (အပူပေးသည့်အခါအပူမကိုက်ပါ) - ကုန်ကြမ်းဂျယ်လီများအတွက်ကုန်ကြမ်း

(2) အပြန်အလှန်
အနုတ်လက်ခဏာအကျိုးသက်ရောက်မှု
Synergy - အချိန်ကာလတစ်ခုအကြာတွင်ရောနှောထားသောအရည်သည်သက်ဆိုင်ရာထူသောလူနေမှုဘ 0 ၏ကွဲပြားခြားနားမှုများထက်ပိုမိုကြီးမားသည်

ထူသောသူများ၏လက်တွေ့ကျသောအသုံးချမှုတွင်အလွန်ထူထပ်သောသက်ရှိတစ်လုံးတည်းကို အသုံးပြု. လိုချင်သောအကျိုးသက်ရောက်မှုကိုရရှိရန်မဖြစ်နိုင်ပါ။
ထိုကဲ့သို့သော: CMC နှင့် Gelatin, Carrageenan, Guar G Geans နှင့် CMC, Agra နှင့်ကျိုင်းတို့,