လျှောက်လွှာဝိသေသလက္ခဏာများနှင့်အစားအစာအတွက် CMC ၏လုပ်ငန်းစဉ်လိုအပ်ချက်များကို

ဆိုဒီယမ် Carboxymethyly Callelose သည် Carboxymethyl Callelose (CMC) ဟုရည်ညွှန်းသည်။ ၎င်း၏ဖွဲ့စည်းပုံသည်အဓိကအားဖြင့် D-Glucose Unit ကိုβ (1 → 4) glycosidic နှောင်ကြိုးချိတ်ဆက်ထားသောအစိတ်အပိုင်းများဖြစ်သည်။ CMC အသုံးပြုခြင်းသည်အခြားအစားအစာထူသောကြောင့်အားသာချက်များရှိသည်။

01
CMC ကိုအစားအစာတွင်ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့်အသုံးပြုသည်

(1) CMC တွင်ကောင်းမွန်သောတည်ငြိမ်မှုရှိသည်

popsicles နှင့်ရေခဲမုန့်ကဲ့သို့သောအအေးခန်းများတွင်၎င်းသည်ရေခဲများဖွဲ့စည်းခြင်းကိုထိန်းချုပ်နိုင်ပြီးတိုးချဲ့ခြင်းနှုန်းကိုတိုးမြှင့်နိုင်ပြီးရှုပ်ထွေးသောဖွဲ့စည်းပုံကိုထိန်းသိမ်းထားသည်။

နို့ထွက်ပစ္စည်းများတွင်နို့ရည်, အသီးနို့သို့မဟုတ်ဒိန်ချဉ်သည် ph value (ph4.6) ၏ is vere phere (ph4.6) ၏အကွာအဝေး (PH4.6) တွင်ရှုပ်ထွေးသောဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံနှင့်ရှုပ်ထွေးမှုရှိစေရန် PH တန်ဖိုး၏ areoein point (PH4.6) တွင်ပြုလုပ်နိုင်သည်။

(2) CMC သည်အခြားတည်ငြိမ်မှုများနှင့် emulsifiers များနှင့်ပိုမိုဆိုးဝါးနိုင်သည်

အစားအစာနှင့်အဖျော်ယမကာထုတ်ကုန်များတွင်အထွေထွေထုတ်လုပ်သူများသည် Xanthan Gum, Guar Gerg, Carrageen Guar ည့်သည်, Carrageen Guartrin, Dexrecrin attends emsififers များစသည်တို့ကိုအသုံးပြုသည်။

(3) CMC တွင် pseudoplasticity ရှိသည်

CMC ၏ invicimity သည်မတူညီသောအပူချိန်တွင်ပြောင်းပြန်ဖြစ်သွားသည်။ အပူချိန်မြင့်တက်လာသည်နှင့်အမျှဖြေရှင်းချက်၏စိတ်ဝင်စားမှုလျော့နည်းသွားသည်။ ညှပ်တပ်ဖွဲ့တည်ရှိသည့်အခါ CMC ၏ invicimity သည်လျော့နည်းသွားလိမ့်မည်။ ဤပစ္စည်းသည် CMC သည် CMC သည်ပစ္စည်းကိရိယာများ 0 န်ဆောင်မှုကိုလျှော့ချရန်နှင့်တစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းနှင့်ပိုက်လိုင်းသယ်ယူပို့ဆောင်ရေးကိုနှိုးဆွသည့်အခါတစ်သားတည်းဖြစ်တည်မှုထိရောက်မှုကိုတိုးတက်စေရန်နှင့်တစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းထိရောက်သောထိရောက်မှုကိုတိုးတက်စေရန်။

02
လုပ်ငန်းစဉ်လိုအပ်ချက်များ

ထိရောက်သောတည်ငြိမ်မှုတစ်ခုအနေဖြင့် CMC သည်မတော်လျော်စွာအသုံးပြုပါက၎င်း၏အကျိုးသက်ရောက်မှုကိုအကျိုးသက်ရောက်လိမ့်မည်။ ထို့ကြောင့် CMC အတွက်၎င်းသည်၎င်း၏ထိရောက်မှုကိုတိုးတက်စေရန်အဖြေရှာရန်အဖြေရှာရန်အလွန်အရေးကြီးသည်, သောက်သုံးသောအရည်အသွေးကိုတိုးမြှင့်ခြင်း, အထူးသဖြင့်လုပ်ငန်းစဉ်အဆင့်တစ်ခုစီကိုဂရုပြုသင့်သည် -

(1) ပါဝင်ပစ္စည်းများ

1 ။ မြန်နှုန်းမြင့်ဖိနပ်ကွဲပြားမှုနည်းလမ်း

ရောနှောနိုင်စွမ်းရှိသောပစ္စည်းကိရိယာများအားလုံးသည် CMC ကိုရေ၌ကျယ်ပြန့်စေရန်ကူညီရန်အသုံးပြုနိုင်သည်။ မြန်နှုန်းမြင့်ညှပ်ခြင်းဖြင့် CMC သည် CMC ဖျက်စီးမှုကိုအရှိန်မြှင့်ရန်ရေ၌အညီအမျှရေ၌စုပ်ယူနိုင်သည်။

အချို့သောထုတ်လုပ်သူများသည်လတ်တလောတွင်ရေအမှုန့်ဓာတ်ပေါင်းဖိုများသို့မဟုတ်မြန်နှုန်းမြင့်ရောနှောထားသောတင့်ကားများကိုအသုံးပြုကြသည်။

2 ။ သကြားလုံးခြောက်သွေ့ခြင်းနည်းလမ်းရောနှောနည်းလမ်းရောစပ်ခြင်းနည်းလမ်း

CMC နှင့်ရောနှောခြင်း 1: 5 နှင့်အချိုးအစားတွင် granulated သကြားနှင့်ရောထွေးပါ။

3 ။ ပြည့်နှက်သကြားရေ၌ပျော်

ထိုကဲ့သို့သော Caramel စသည်ဖြင့် CMC ဖျက်သိမ်းမှုကိုအရှိန်မြှင့်နိုင်သည်။

(2) အက်ဆစ်ဖြည့်စွက်

ဒိန်ချဉ်ကဲ့သို့သောအက်ဆစ်အဖျော်ယမကာအချို့အတွက်အက်ဆစ်ဒဏ်ခံနိုင်သောထုတ်ကုန်များကိုရွေးချယ်ရမည်။ အကယ်. ၎င်းတို့အားပုံမှန်လည်ပတ်နေပါကကုန်ပစ္စည်းအရည်အသွေးကိုတိုးတက်ကောင်းမွန်အောင်ပြုလုပ်နိုင်ပြီးကုန်ပစ္စည်းမိုးရွာသွန်းမှုနှင့် stratification ကိုကာကွယ်နိုင်သည်။

1 ။ အက်ဆစ်ဖြည့်စွက်သည့်အခါအက်ဆစ်ဖြည့်စွက်သည့်အပူချိန်ကိုယေဘုယျအားဖြင့်≤20ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ကိုတင်းကြပ်စွာထိန်းချုပ်သင့်သည်။

2 ။ အက်ဆစ်အာရုံစူးစိုက်မှုကို 8-20% ဖြင့်ထိန်းချုပ်သင့်သည်။

3 ။ အက်ဆစ်ဖြန့်ဖြူးမှုသည်ပက်ဖြန်းနည်းလမ်းကိုကျင့်သုံးပြီးယေဘုယျအားဖြင့် 1-3 မိနစ်ခန့်ရှိသောကွန်တိန်နာအချိုး၏ tangential tangential ည့်သည်တစ်လျှောက်တွင်ထည့်သွင်းထားသည်။

4 ။ slurry မြန်နှုန်း n = 1400-2400r / မီတာ

(3) တစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်း

1 ။ emulsification ၏ရည်ရွယ်ချက်

တစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်း, အဆီပါ 0 င်သောအစာကျွေးခြင်း, CMC သည် monolofieride ကဲ့သို့သော Emulsifier နှင့်ပေါင်းစပ်သင့်သည်,

2 ။ ဗဟိုချုပ်ကိုင်မှုလျှော့ချရေးရည်ရွယ်ချက်

တစ်သားတည်းဖြစ်စဉ်, အစောပိုင်းအဆင့်တွင်ပါဝင်ပစ္စည်းများသည်လုံးဝယူနီဖောင်းမ 0 င်ပါကအမှုန်အနည်းငယ်ရှိနေသေးသောအမှုန်အချို့ရှိနေသေးပြီးတစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းသည် 10mpa ဖြစ်ပြီးအပူချိန် 60-70 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ဖြစ်သည်။

(4) ပိုးကင်း

အထူးသဖြင့်အပူချိန်သည် 50 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ထက်အပူချိန် 50 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ထက်အပူချိန်မြင့်မားသည့်အခါ CMC သည်အပူချိန် 50 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ထက်ပိုမိုမြင့်မားလာသောအခါ, အထွေထွေထုတ်လုပ်သူများ CMC ၏ 0 င်ရောက်မှုသည် 80 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်တွင်မိနစ် 30 တွင်အလေးအနက်ထားကြလိမ့်မည်။ အပူချိန်မြင့်မားသော CMC ၏အချိန်ကိုတိုစေဖို့ပိုးကင်းနည်း။

(5) အခြားကြိုတင်ကာကွယ်မှုများ

1 ။ ရွေးချယ်ထားသည့်ရေအရည်အသွေးသည်သန့်ရှင်း။ ကုသသောရေကိုတတ်နိုင်သမျှအမြန်ဆုံးကုသသင့်သည်။ ပိုးမွှားကူးစက်မှုကိုရှောင်ရှားရန်နှင့်ထုတ်ကုန်အရည်အသွေးကိုအကျိုးသက်ရောက်ရန်ရေကိုအသုံးမပြုသင့်ပါ။

2 ။ CMC ကိုဖျက်သိမ်းရန်နှင့်သိုလှောင်ခြင်းအတွက်တန်ဆာပလာများကိုသတ္တုကွန်တိန်နာများတွင်မသုံးနိုင်ပါ, သံမဏိကွန်တိန်နာများ, divalent သတ္တုအိုင်းယွန်းများ၏စိမ့်သောတိုက်မိမှုကိုတားဆီးပါ။

CMC ကိုအသုံးပြုပြီးနောက် CMC ၏အစိုဓာတ်ကိုစုပ်ယူခြင်းနှင့်ယိုယွင်းပျက်စီးမှုကိုတားဆီးရန်ထုပ်ပိုးထားသောအိတ်၏ပါးစပ်သည်တင်းကျပ်စွာချည်ထားသင့်သည်။

03
CMC အသုံးပြုမှုအတွက်မေးခွန်းများအတွက်အဖြေများ

အနိမ့်အနိမ့်, ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုတစ်ခုခြားနားချက်ရှိလိမ့်မည်နည်း

ပြန်ကြားချက်:
မော်လီကျူးကွင်းဆက်၏အရှည်သည်ကွဲပြားခြားနားသည်, သို့မဟုတ်မော်လီကျူးကိုယ်အလေးချိန်သည်ကွဲပြားခြားနားပြီး၎င်းကိုအနိမ့်, အလယ်အလတ်နှင့်မြင့်မားသောမြင်နိုင်မှုသို့ခွဲခြားထားသည်။ ဟုတ်ပါတယ်, macroscopic စွမ်းဆောင်ရည်ကွဲပြားခြားနားသော viscosity နှင့်ကိုက်ညီ။ တူညီသောအာရုံစူးစိုက်မှုသည်ကွဲပြားခြားနားသော viscosity, ထုတ်ကုန်တည်ငြိမ်မှုနှင့်အက်ဆစ်အချိုးအစားရှိသည်။ တိုက်ရိုက်ဆက်နွယ်မှုသည်အဓိကအားဖြင့်ထုတ်ကုန်၏အဖြေပေါ်မူတည်သည်။

1.15 အထက်အစားထိုးနှင့်အတူထုတ်ကုန်များ၏တိကျသောဖျော်ဖြေမှုကဘာတွေလဲ? တနည်းအားဖြင့်အခြားစကားလုံးများဖြင့်ထုတ်ကုန်၏ပိုမိုမြင့်မားလေလေထုတ်ကုန်၏စွမ်းဆောင်ရည်ကိုတိုးမြှင့်ထားသလား။

ပြန်ကြားချက်:
ထုတ်ကုန်တွင်မြင့်မားစွာအစားထိုးခြင်း, အရည်တိုးများလာခြင်းနှင့်သိသိသာသာကျဆင်းသွားသည်။ တူညီသောဗုံစိတ်နှင့်တူညီသောထုတ်ကုန်များသည်မြင့်မားသောအစားထိုးခြင်းနှင့်ပိုမိုသိသာသောချောသောခံစားချက်ရှိသည်။ အလွန်မြင့်မားသောအစားထိုးပစ္စည်းများသည်တောက်ပသောဖြေရှင်းနည်းတစ်ခုရှိပြီးအထွေထွေအစားထိုးခြင်းဖြင့်ထုတ်ကုန်များသည်အဖြူရောင်ဖြေရှင်းနည်းရှိသည်။

အချဉ်ပေါက်သောပရိုတိန်းအချိုရည်များကိုပြုလုပ်ရန်အလတ်စားပါ 0 င်ကွက်ကိုရွေးချယ်ရန်အဆင်ပြေသလား။

ပြန်ကြားချက်:
အလယ်အလတ်နှင့်အနိမ့်အနိမ့်ဆုံးထုတ်ကုန်များ, အစားထိုး၏ဒီဂရီသည် 0.90 နှင့်ထုတ်ကုန်များမှာပိုမိုကောင်းမွန်သောအက်ဆမ်ခုခံနှင့်ထုတ်ကုန်ဖြစ်သည်။

CMC သည်မည်သို့လျင်မြန်စွာပျော်နိုင်မည်နည်း။ တစ်ခါတစ်ရံပွက်ပွက်ဆူနေသောပြီးနောက်၎င်းသည်ဖြည်းဖြည်းချင်းပျော်ဝင်သည်။

ပြန်ကြားချက်:
အခြား colloids နှင့်ရောနှောပါသို့မဟုတ် 1000-1200 RPM Agitator နှင့်အတူလူစုခွဲ။

CMC ကိုစွန့်ပစ်ခြင်းသည်မကောင်းသည်, hydrophilicity သည်ကောင်းသည်။ ပူနွေးသောရေသည်ရေအေးထက်ပိုမိုမြန်ဆန်စွာပျော်သွားသည်။ Boile ကိုယေဘုယျအားဖြင့်အကြံပြုသည်မဟုတ်။ ကာလရှည်ချက်ပြုတ်ထားသော CMC ထုတ်ကုန်များချက်ပြုတ်ခြင်းသည်မော်လီကျူးဖွဲ့စည်းပုံကိုဖျက်ဆီးပစ်မည်ဖြစ်ပြီးထုတ်ကုန်သည်၎င်း၏စိတ်ဝင်စားမှုကိုဆုံးရှုံးလိမ့်မည်။